O empresário também atuou na política, tendo exercido o cargo de prefeito de Nova Veneza, em Goiás, onde criou o Festival Gastronômico local.

Iniciou suas atividades empresariais no setor da agroindústria na década de 1980 nos municípios de Gurupi e Araguaçu, antes da criação do Estado do Tocantins, atuando como parceiro de primeira hora na luta pela sua criação. Desempenhou papel fundamental na reabertura da Cooperfrigu,, empresa que hoje gera centenas de empregos diretos e indiretos e exporta para mais de 170 países.

Casado com Edith Peixoto, o empresário deixa filhos e netos, incluindo os também empresários Oswaldo Stival Júnior, José João Stival e Edwaldo Peixoto Stival.